중동의 술인 소주가 한국에 언제 들어왔냐면요...몽골의 침입이 있었던 13세기쯤이라고 알려져 있습니다..정복 전쟁을 시작한 몽골인들은 중동에서 증류식 소주 기술을 배우게 된고,보관성이 뛰어난 증류주는 이곳 저곳으 전쟁터를 옮겨 다니던 몽골인들에게 장기간 가지고 다니기 좋은 술이었습니다.. 중류주 기술을 배운 몽골은 고려를 침입하면서 소주도 함께 들여왔습니다....

원래 우리나라에서 소주를 아락주라고 불렀고 몽골에서는 소주를 아라키라고 불렀습니다...

아랍지역은 아라그, 만주지역은 알키라고 불렀으며 우리나라의 개성지역에서는 아락, 목포나 제주에서는 아랑으로 불렀습니다..옛날에는(고려말에서 조선말까지)  소주가 고급 술로 대접을 받았던 시절이 있었습니다..그 이유는 소주를 쌀로 만들었기 때문입니다..그당시는 부의 과시 수단이었던 거고 서민들의 경우 소주는 고통을 잊을 수 있는 약이었습니다. 쉽게 구해 마실 수 없었기 때문이 아닐런지요...

그후 일제시대 때부터 소주가 대중화되기 시작합니다.일제시대 들어온 희석식 소주로 인해 소주의 대량생산이 가능해졌고 가격도 낮아졌죠.누구나 소주를 부담 없이 마실 수 있게 된겁니다.

한국의 소주는 조선시대 가내수공업 형태의 양조장에서 만들어지다가 1916년에 이르러서 제조없의 틀을 갖추었다고 합니다. 1924년 전국 소주 제조업체 수가 3175개나 됐고 그만큼 영세한 업체가 난립을 했다는 거죠..1945년 광복당시 우리나라 최대 소주업체는 명성이라는 회사였죠..여기에 서광(현.진로). 백마.백양.청로.새나라.미성.옥로.제비원등의 비슷한 규모의 업체가 군웅할거하고 있었습니다. 1964년에는 555개로 소주업체가 줄었습니다...그후 증류주 였던 소주를 희석주로 만들어 지면서 제일 크게 부상했던 업체는 목포에서 청주를 만들던 삼학이라는 회사입니다. 삼학은 1957년 서울로 진출하면서 희석식 소주공장을 만들던 업체입니다.삼학 소주시장 독주는1967년부터 이어졌지만 1960년대 말 광고를 통해 공격적으로 삼학에 도전한 후발주자들의 추격이 시작되면서 1970년 등장한 진로에게 소주시장의 선두권을 내어 준겁니다.현재로는 소주를 생산하는 업체는 약 10개회사로 진로.두산(경월).금복주.무학.대선.보해.선양.하이트주조.한라산.충북소주등이 있습니다.

최초의 희석식 소주 도수는 30%였는데 이것이 1973년 25%,1999년 23%,2001년 22%,2004년 21%,2006년 19.8도까지 내려왔습니다.

소주의 영양은?

소주는 영양성분이 없는 알콜 95%이상의 주정과 물을 섞어 만든 것입니다. 알콜 1그램에 7키로칼로리의 열량이 있습니다. 360미리리트 소주 한 병에는 72미리리트의 알콜이 포함되어 있습니다.소주 한 병을 마시면 504키로칼로리의 열량을 섭취하는 셈이며 이정도의 칼로리는 혈액순환과 체온상승하기에도 모자라는 분량입니다...발효시킨 재료를 걸러 마시는 술인 막걸리와 와인 같은 양조주는 미미하지만 영양성분이 있어 많이 마시면 살이 찔 수 있으나 소주는 영양성분이 없기 때문에 많이 마신다고 살이 찌지는 않습니다..그런데 소주를 마시면 살이 찐다고들 하는데...그건 소주의 알콜 도수가 20%이니까 위와 장에 강한 자극을 주게됩니다..이를 막기 위해서 지방과 단백질 성분이 많이 포함된 안주를 찾게 됩니다...주골 삼겹살이나 고기류.탕.찌개류를 자연스럽게 먹게 되는 것입니다..결국 소주 때문에 살찌는게 아니고 안주를 많이 먹어서 살이 찌는 것입니다.